Наверх
0
Корзина

Место для профессионалов
и профессиональных любителей выпечки, кондитерки и напитков

Фильтр
Новинки магазина
Авторские материалы
События
Новости отрасли
Бренды
Prev Next
На правах рекламы
hmelnie
  • 25
    Июня 2014
    Что такое выпечка?

    При задании параметров выпечки в конвейерной печи важно понимание не столько температурного режима, сколько процесса теплопередачи.

    Суть конечного изготовления печенья заключается в выпечке и сушке. Производимое в давнее время печенье представляло собой высушенные ломти хлеба (сухари), при­годные для мореплавателей как пища с длительным сроком хранения.

    >
  • 25
    Июня 2014
    Видео мастер-класс по айсингу

    Мы уже рассказывали вам о декорировании тортов и авторских десертов. Сегодня редакция Vito-House подобрала видеоматериал по декорированию тортов, пирожных и других кондитерских изделий с помощью смесей для айсинга или кружевного декора.

    >
  • 25
    Июня 2014
    Открытие своего ресторана в Украине.

    По мнению большинства экспертов, принимая решение о том, стоит ли “влезать” в открытие своего ресторана, нельзя особо уповать на традиционную маркетинговую схему “анализ рынка — поиск незанятой ниши — вхождение в нишу и работа в ней”.

    >
  • 24
    Июня 2014
    Мастер-класс по приготовлению макарунс

    Фредерик Гино, шеф-кондитер «Арарат Парк Хаятт Москва», рассказывает, как приготовить макаруны - популярные французские сладости, распространившиеся по всему миру.

    >
  • 24
    Июня 2014
    История кондитерских изделий

    История происхождения кондитерских изделий уходит в глубокую древность. Ещё в Древнем Египте и Древней Греции появились первые конфеты, которые изготавливались на основе мёда и фруктов. На ближнем Востоке и в Восточном Средиземноморье в начале нашей эры появился мармелад. Европейцы впервые узнали вкус фруктовых сладостей в 16 веке с появлением на рынке дешёвого сахара из Америки.

    >
  • 24
    Июня 2014
    Кондитерские изделия: польза и вред сладостей

    Кондитерские изделия - это самые противоречивые продукты современной пищевой промышленности.

    Действительно, изобретённые и создаваемые специально для того, чтобы подарить потребителям множество положительных ощущений, в большинстве случаев они приводят к многим расстройствам и заболеваниям, вовсе не способствующим хорошему расположению духа.

    >
  • 20
    Июня 2014
    Оформление кондитерских изделий

    Не секрет, что внешний вид кондитерских изделий их своеобразная визитная карточка. И все же оформление кондитерских изделий не должно быть излишне трудоемким и сложным.
    Кондитерские изделия, которые впоследствии предстоит разрезать на части, например, торты, рекомендуется украшать так, чтобы рисунок при разрезании был сохранен. Так, поверхность изделия можно разграничить на секторы и из повторяющихся элементов составить узор. Главное, чтобы украшение было простым, изящным, с умеренным использованием пищевых красителей.

    >
  • 18
    Июня 2014
    Рецептуры #4 Печенье

    Продолжаем нашу рубрику рецептур и рецептов. Сегодня мы расскажем вам о интересных рецептах печенья.
    Домашнее печенье это одно из самых вкусных воспоминаний из детства многих наших читателей. Овсяное имбирное, шоколадное. Многие готовили его по своим семейным рецептам и оно всегда было вкусным. Специально для читателей Vito-House мы решили подарить вам воспоминания из детства и подготовили подборку самых любимых видов печенья, которые можно приготовить дома.

    >
  • 17
    Июня 2014
    Видео мастер-класс по украшениям из мастики

    Сколь бы авторские торты не были сложны в создании они всегда будут красивее и вкуснее чем продукция кондитерских комбинатов. В наших предыдущих мастерклассах мы уже показывали как делается декор с помощью глазури, а сегодня мы покажем вам процесс изготовления украшений из мастики.

    >
  • 10
    Июня 2014
    Рецептуры #3 Готовим хлеб дома

    Продолжаем нашу рубрику рецептур и рецептов. Сегодня мы расскажем вам о правильных рецептурах хлеба.
    Наверняка, многие из наших читателей делают хлеб дома или посещают хлебопекарни, где приобретают свежий хлеб. Специально для вас мы подоготовили профессиональные рецепты приготовления хлеба. Вы можете использовать их для приготовления хлеба в  духовке или мультиварке, а также в мелком производстве.

    >


Товары 1 - 30 из 0
Начало | Пред. | | След. | Конец Все