Краткая история самого древнего напитка в мире
Истории пока неизвестно точное время и дата первой осушенной кружки, бочки, или даже икоты от пива. Но мы точно знаем, что предпосылки для его появления были самые простые. Пиво, как правило, изготавливалось в фермерских, а не торговых или иных кочевых общинах, где было достаточно зерна для пропитания и ещё оставалось для изготовления увеселительных напитков.
Что удивительно, этот напиток быстро захватил народы и новые земли и укрепился в умах людей, как один из любимых и безопасных способов питья жидкости. А всё потому, что в древности не существовало фильтров и способов дезинфекции, и обычная пресная или дождевая вода была полна инфекций. А алкогольные напитки, благодаря естественному перебраживанию оказывались наиболее безопасными для потребления. Пиво же имело меньшую крепость по сравнению с вином, а потому не так мешало ежедневной работе.
Так что древние люди любили пиво так же, если не больше, чем мы: например, у вавилонян археологи и историки смогли насчитать около 20 рецептов пива, а рабочие, строившие египетские пирамиды, и вовсе получали зарплату пивом.
Безусловно, структура пива менялась с момента появления и по мере развития методов пивоварения. В разные эпохи оно готовилось из самых разных и неожиданных ингредиентов. Где-то, в качестве базы для брожения даже использовали солому. Но в 16-ом веке, закон Германии о чистоте пива «Reinheitsgebot» практически полностью убрал всё лишнее из рецепта, кроме воды, хмеля и ячменя. Такие ингредиенты для пивоварения, как дрожжи, фруктовый и ягодный сок, и другие были добавлены вновь стали использоваться пивоварами лишь спустя несколько столетий.
Одним из самых значимых этапов в истории пивоварения стало открытие в XIX веке дрожжевых грибов – одноклеточных организмов, ответственных за брожение. В 1881 году датчанин Эмиль Кристиан Хансен впервые получил чистую культуру пивных дрожжей, что открыло перед пивоварами новые возможности, которыми они с блеском воспользовались. Пиво захватило современный мир настолько, что стало самым массовым и популярным напитком. По объёму производства и ассортименту сортов ему нет равных.
Действительно, сортов и видов пива в наши дни стало так много, что среде них можно даже встретить то самое пиво, которое пили жители древнего Египта. Ещё в 1990 одна из американских пивоварен начала производить пиво по рецепту, указанном в стихотворения Ninkasi. Только представьте, что вам не нужно уметь строить пирамиды, чтобы позволить себе насладиться египетским хлебным пивом - напитком, который возник вместе с человеческой цивилизацией!
