Можжевельник – это вечнозелёный хвойный кустарник, растущий на территории Европы и России, который наши предки ещё с самых древних времён научились использовать для самых разных нужд. Свойства соков этой мягко иголчатой "ели" настолько уникальны, что её применяли, казалось, абсолютно для всего: начиная от банных веников, чаёв и спиртных настоек и заканчивая дезинфекцией (окуриванием) домов от болезнетворных инфекций, грибков и паразитов.
Профессиональные винокуры использовали можжевельник для приготовления местной разновидности джина. А простые мужики в домашних условиях использовали ягоды этого кустарника для можжевеловой водки и настоек, так как только они позволяли не прикладывая больших усилий, приготовить даже из самых плохих ингредиентов алкоголь с приятным вкусом и ароматом.
Бывалый сосед с радостью поделится с вами рецептом своей собственной настойки и уверит, что ягоды можно нарвать прямо с куста, что растёт у вас на дачном участке.
Не делайте этого! Это небезопасно!
Можжевельник имеет много разновидностей и некоторые из них ЯДОВИТЫ. Самый распространённый ядовитый вид - можжевельник казацкий, он содержит сильнодействующие эфирные масла, которое используют только как наружное средство. Будьте внимательны, прежде, чем собирать ягоды, тщательно изучите изучите разновидности кустарника и их отличия. Если же вы даже не отличаете берёзу от тополя, то не рискуйте - лучше купите нужные ягоды в аптеке.
Если вы всё же собрались готовить настойку из собственноручно собранных ягод, отнеситесь к этому серьёзно. Если вы отравитесь, то вас ждут последствия гораздо хуже пищевого расстройства.
И главное - не угощайте никого подобным домашним алкоголем, не предупредив о свойствах его ингредиентов и заранее не проверив его безопасность на себе!
Простая можжевеловая настойка
Ингредиенты:
Плоды аккуратно раздавить скалкой на разделочной доске, переложить в стеклянную посуду необходимого объёма и залить водкой. Плотно закрыв крышку, взболтать содержимое. Поместить в кладовую и настаивать в течении 2 недель. Получившейся напиток профильтровать через ватно-марлевый фильтр.
Ароматная настойка
Ингредиенты:
Способом из первого рецепта раздавливаем ягоды можжевельника и помещаем в стеклянную ёмкость. Все отобранные специи с цедрой лимона отправляем туда же и заливаем спиртом. Плотно закрываем крышкой и встряхиваем содержимое. Ставим в тёмное место и настаиваем в течении 2 недель. Обязательно ежедневно взбалтывать содержимое! Получившейся напиток профильтровать через ватно-марлевый фильтр.
Пряная настойка
Ингредиенты:
Ягоды можжевельника высыпать в банку и растолкать скалкой. Туда же отправить все специи и залить самогоном. Перелить в бутылку и плотно закрыв крышкой хорошенько взболтать. Настаивать в течении 10-12 дней, ежедневно взбалтывая содержимое. Получившейся напиток профильтровать через ватно-марлевый фильтр.
Вода и сахар нужны для приготовления сиропа. Нагреть воду на плите, засыпать сахар, помешивать до кипения. После закипания уменьшить огонь и держать на плите не больше 5 минут снимая пену. Сироп перелить к настойке и перемешать. Снова закрыть крышкой и настаивать 3-4 дня. Настойка готова. Приятного вам аппетита и дегустации!