Гидроколлоид AeroWhip, 45 кг, Барентц

Производитель

Барентц

Страна

США, Франция

Фасовка, кг

45 кг

Тара

мешок

ГПЦ- продукт обладает высокой поверхностной активностью и его способность снижать поверхностное натяжение в растворе на границе раздела фаз делает Klucel превосходным взбивающим агентом. Эти свойства в сочетании с защитным коллоидным действием придают ему двойную функциональность в эмульсиях «масло-в-воде» (стабилизатор и эмульгатор) и во взбитых продуктах (стабилизатор и как вещество, способствующее взбиванию). Доступны несколько различных классов вязкости. Продукты бесцветные прозрачные растворы, может быть использован в качестве защитного покрытия и масляного барьера для орехов и конфет. Продукт придает покрытиям высокий глянец, что позволяет использовать его в глазури для кондитерских изделий. Применение: Взбитые топпинги, не молочные взбитые сливки