Концентрат Панмаис Спайси для хлеба Кукурузный пряный 20 кг Дальняя мельница
- Производитель
- Дальняя мельница
- Страна
- Франция
- Фасовка, кг
- 20 кг
- Количество
- 1
- Срок годности, мес.
- 12 мес
- Упаковка
- мешок
Параметры технологического процесса:*
Двухскоростной тестомес:
1-Я СКОРОСТЬ 10-15 мин
2-Я СКОРОСТЬ 4+7 мин
Начальная температура теста - 23-25 0С
Продолжительность брожения - 20 мин
Масса тестовой заготовки - 300-350 гр
Предварительная расстойка - 5-10 мин
Продолжительность окончательной расстойки -45-90 мин
Температура выпечки - 220-200 0С
Продолжительность выпечки (с пароувлажнением) - 20-25 мин
* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.
Полное описание
Фасовка: 20 кг, мешок
Состав: экструдированная дробленая кукуруза, мука пшеничная, семена подсолнечника, мука кукурузная, растительные жиры, пшеничная клейковина, пряности (кориандр и куркума), специи (перец, фенугрек, горчица), эмульгатор Е 472е, аскорбиновая кислота, ферменты.
Дозировка: 15 - 40% от массы муки
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля. Срок хранения 12 месяцев.
Страна: Франция
- Комментарии
Загрузка комментариев...