Смесь ШВЕДСКАЯ гречишная 15 кг Крона

Производитель

Крона

Страна

Россия

Фасовка, кг

15 кг

Срок годности, мес.

9 мес

Упаковка

мешок

Гречиха традиционно является одной из важнейших составных частей пищевого рациона народов Северной Европы. В шведском хлебопечении она используется с незапамятных времен, благодаря чему масштабы потребления этой вкусной и поистине целебной культуры в Швеции всегда были очень значительны. Возможно, поэтому шведы – одна из самых здоровых наций Европы, нация долгожителей. Цельнозерновой хлеб с гречихой не только полезный, но и очень вкусный. Попробуйте и убедитесь сами. Способ приготовления: смешать в тестомесильной машине 30 кг смеси, 66 кг муки пшеничной 1 сорт, 34 кг муки ржаной обдирной, дрожжи сухие инстантные – 1,3-2,0 кг, воду 70-75 л, соль – 2,2 кг. Вымешивать на двухскоростном тестомесе на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут. Дать отлежку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Рекомендуется отделка заготовок молотым кориандром. Выпекать после ферментации 30-35 минут при температуре 205-210 °С с пароувлажнением.