Стабилизатор для вина гуммиарабик DELITE 10 кг

Вид

Гуммиарабик

Вес

10 кг

Артикул

uni00021

Производитель

Dal Cin

Раствор гуммиарабика Delite производится из сенегальской акации и является самым популярным продуктом для использования в винах, которым не хватает структуры во вкусе. Основное действие этой вспомогательной добавки имеет двойную направленность: она смягчает резкие ноты и выпирающую кислотность. Delite скругляет танины для красных вин, и дает полноту во вкусе и сладкие ноты для белых вин. Также гуммиарабик оказывает прямое влияние на ароматы: становятся менее заметными при дегустации травянистые нотки и более отчётливо проявляются свежие и фруктовые ароматы. С помощью этого продукта можно в целом улучшить профиль вина: Delite дает мягкость и сбалансированность во вкусе и улучшает ароматику. При использовании в игристых винах – уменьшает потенциально горькие ноты и улучшает игристые свойства. Также хорошо защищает коллоиды для протеиновых веществ, красители и другие нестабильные коллоиды. При добавлении в вина препятствует появлению помутнений и поддерживает действие метавинной кислоты. Инструкции по использованию: Рекомендуется добавлять гуммиарабик только после того, как применена тонкая фильтрация. Ещё Delite в качестве альтернативы можно использовать в винах перед бутылированием. Дозы: – для предотвращения появления железных или медных «помутнений» - 30-80 мл/гл; – для предотвращения осаждения белка и красителей - 20-50 мл/гл; – для улучшения гладкости вина - в пределах 200 мл/гл. Чтобы определить наилучшую дозировку, рекомендуем проводить вкусовые тесты на небольших объёмах.