Улучшитель Мажимикс голубой Россия 10 кг Саф-Нева

Вид

улучшитель

Производитель

Саф-Нева

Страна

Россия

Фасовка, кг

10

Количество

1

Срок годности, мес.

24 мес

Упаковка

Коробка

Улучшитель Мажимикс голубой Россия 10 кг Саф-Нева. Отличный улучшитель для изготовления замороженных дрожжевых полуфабрикатов (дрожжевая слойка, багеты, сдоба). Можно использовать для замораживания как после формования, так и после окончательной расстойки. Гарантирует стабильность качества продукта в течение 6 месяцев хранения при t -18 С. Рекомендуемая дозировка при технологии шоковой заморозки от 1,5 до 3,0% в зависимости от сроков хранения полуфабрикатов и качества муки. Благодаря составу, "Мажимикс" с голубой этикеткой идеально подхлдит для изготовления сортов хлеба как чиабатту, бокато, тоскано и пр., обеспечивая отличную крупную пористость. дозировка - 2-3% к массе муки. Кроме того, возможно использовать для дрожжевой слойки (прямой способ) в тех случаях, когда невозможноотобрать специально обогащеннцю белком муку.