Жир кондитерский KONFIT М, монолит 20 кг, М50, Евдаковский МЖК

Вид

КОНДИТЕРСКИЕ ЖИРЫ

Производитель

Евдаковский МЖК

Страна

Россия

Упаковка

нефас.

Форма

20000

Жирность

0,999

Нелауриновый кондитерский жир, содержащий в своем составе высокоплавкий компонент. Этот компонент работает по аналогичному принципу с лауриновой кислотой, формируя решетку в процессе кристаллизации, которая обеспечивает барьерные свойства, препятствуя движению жидких масел в массе продукта. Используется при производстве: Начинок для конфет типа ассорти, начинок для конфет на основе полых вафель, шоколадных паст Особенности: * Улучшение качественных характеристик конечной продукции * Равномерное наполнение шоколадных корпусов конфет и четкая дозировка * Высокая пластичность и хорошая намазываемость кондитерских паст при нормальных температурах * Сохранение однородной консистенции кондитерских паст при хранении без отделения жидкой фракции или избыточного отверждения низкоплавкой Температура хранения °C: Не выше 20 °C 24 мес. Не выше 60 °C 3 мес.