Бактериальная заквасочная культура «Germe» Bocker, мешок 25 кг, Русские Ингредиенты

Производитель

Русские Ингредиенты

Страна

Германия

Тара

мешок

Упаковка

25 кг

«Böcker Germe» натуральная сухая закваска, которая позволяет получить хлеб высокого качества, при сокращённой продолжительности брожения теста. Область применения: «Böcker Germe» применяется в хлебопекарной промышленности для изготовления хлебобулочных изделий на основе пшеничной муки. Преимущества: - полностью натуральный продукт; - надёжен и удобен в применении; - экономит время и работу; - за счёт изменения дозировок позволяет контролировать и получать необходимую кислотность; - обеспечивает стабильное качество готовых изделий; - придаёт отличный вкус и аромат готовым изделиям; - снижает крошковатость и продлевает срок годности готовых изделий; - препятствует развитию картофельной болезни. Способ применения: «Böcker Germe» вносится непосредственно в муку со всеми рецептурными компонентами; прямой процесс тестоведения. Состав: мука из пророщенных зёрен пшеницы, продукты перемола пшеницы, заквасочные культуры Дозировка: 1 – 4% к массе муки