Полное описание
Фасовка: 25 кг, мешок
Дозировка: 0,2 - 0,5 % к массе муки
Состав: соевая мука, эмульгаторы, сахароза, пшеничная мука, аскорбиновая кислота, ферменты
Преимущества ингредиента:
Улучшитель S-5000 обеспечивает равномерную пористость мякиша, позволяет получать мякиш более белого цвета.
Обеспечивает равномерную окраску и тонкую нежную корочку изделий.
Усиливает работу дрожжей, при этом их дозировка может быть уменьшена.
Улучшитель хлебопекарный позволяет работать как опарным, так и безопарным способом, сокращая время брожения до 30 минут. S-5000 увеличивает водопоглотительные свойства муки, и за счет увеличения количества воды повышает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым.
Срок хранения: 6 мес., в сухом прохладном месте
Страна: Россия
