Ваш регион: ?     Да, верно   Другой

Выбор региона необходим для правильного отображения
ассортимента и цен магазина

3 новых рецепта крем-супов для вашего ресторана

19 Июля 2019 19:44

Продаёте за день почти два десятка супов-пюре из шампиньонов и вполне довольны результатами? А попробуйте в сезонное меню добавить новые виды кремообразных первых блюд и наблюдайте с довольной улыбкой за появлением у вас новых постоянных посетителей и хитов продаж.

Крем-суп из шпината с имбирем


81c89db09a324ce4ab9b9432239ca716.jpg

Ингредиенты:

  • Шпинат - 400 грамм;
  • Картофель - 1 крупный клубень;
  • Луковица - 1 средняя;
  • Лимонный сок - 1 ч.л.;
  • Корень имбиря - 20 грамм;
  • Оливковое масло - 2 ст.л.;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Соль, чёрный перец.

Приготовление:

Промойте листья шпината, залейте водой в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения, а дальше варите на медленном огне под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.
В другой ёмкости нагрейте оливковое масло, в него добавьте мелко нарезанные чеснок, лук, имбирь и обжаривайте до мягкости всех ингредиентов.
Затем добавьте в масло шпинат, лимонный сок, мелко порезанный картофель и немного воды со шпината. Доведите смесь до кипения, и томите на медленном огне ещё в течение 10 минут.
Готовый суп взбейте блендером. Верните на огонь, посолите и поперчите по вкусу и снова постепенно доведите до кипения. Украсьте сливками и можете подавать.

Крем-суп из цветной капусты с брынзой


15424_max.jpg

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 1 кг.;
  • Яичный желток - 2 шт.;
  • Брынза - по 3 грамм на порцию;
  • Сливочное масло - 70 грамм;
  • Сливки - 100 грамм;
  • Молоко - 200 грамм;
  • Соль, чёрный перец.

Приготовление:

Цветную капусту промойте, разделите на соцветия и отварите в течении 10 минут. Вытащите почти готовой и слейте воду.
В этой же кастрюле растопите сливочное масло и добавьте к нему 2 стакана холодной воды. Прогрейте воду с маслом на среднем огне 5 минут.
Теперь в воду добавьте цветную капусту, залейте молоком и варите еще 5-7 минут, а затем убавьте огонь до минимума.
В кастрюлю к почти готовому супу добавьте сливки, яичные желтки и пюрируйте блюдо блендером.
Обязательно посолите и поперчите. Каждую порцию украсьте кубиками брынзу.

Крем-суп из болгарского перца с вином


a32a5ae73aa33dca604c34321b30c02d.jpg

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 4 крупных плода;
  • Корень имбиря - 10 грамм;
  • Молоко - 400 мл.;
  • Сливки - 400 мл.;
  • Белое сухое вино - 40 мл.;
  • Оливковое масло - 4 ст.л.;
  • Лимон - половинка плода;
  • Зелень, чёрный перец, соль.

Приготовление:

Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Также очистите от шкурки имбирь и мелко его натрите.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло и добавьте в него перец. Посолите, накройте крышкой и потушите так в течение 3-4 минут.
Теперь добавьте к перцу имбирь, вино и оставьте их томиться еще на 4 минуты.
Влейте молоко, сливки и 200 мл воды. Перемешайте, добавьте приправ и варите 20 минут на медленном огне.
Взбейте суп блендером и в конце поперчите. Подавайте на стол, сбрызнув тарелку для подачи лимонным соком, а сам суп, украсив зеленью.


Теги:
 
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений