Бактериальная заквасочная культура (ржаная) «Reinzuht – Sauerteig» Bocker, брикет 1 кг, Русские Ингр

Производитель

Русские Ингредиенты

Страна

Германия

Тара

Брикет

Упаковка

1 кг

«Böcker Reinzuсht - Sauerteig» – натуральная стартовая культура из чистых штаммов (видов) молочнокислых бактерий (Lactobacillus sanfranciscensis) и дрожжей (Candida humilis). Заквасочная культура предназначена для выведения производственной ржаной закваски по сокращенному производственному циклу приготовления теста (закваска – тесто). Область применения: «Böcker Reinzucht - Sauerteig» применяется в хлебопекарной промышленности для производства ржаных, цельнозерновых и ржано-пшеничных сортов хлеба. Преимущества: - уникальная живая чистая культура; - быстрое размножение молочнокислых бактерий; - стабильное течение заквасочного брожения; - регулярное еженедельное обновление ржаной закваски «Böcker Reinzucht – Sauerteig» – гарантия высокого качества и стабильности производственной закваски; - может использоваться при любых способах тестоведения; - улучшает вкус и аромат хлеба; - продлевает срок хранения хлеба. Способ применения: согласно технологической инструкции Дозировка: от 30 до 60% ферментируемой ржаной муки (в зависимости от рецептуры) Состав: продукты перемола ржи, вода, заквасочные культуры Условия хранения: в прохладном месте при температуре +4°С; после вскрытия использовать сразу