Эмульгатор КВИК 5 кг Бакальдрин

Вес

5 кг

Производитель

Бакальдрин

Страна

Австрия

Количество

1

Тара

ведро

Срок годности, мес.

6 мес

Эмульгатор КВИК 5 кг Бакальдрин. Комплексный улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии замораживания после расстойки. Технология замораживания после расстойки Преимущества: Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу Возможно приготовление изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.) Получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия