Фермент с глюкозооксидазной активностью VERON Oxibake, 25 кг, Барентц

Производитель

Барентц

Страна

Германия

Фасовка, кг

20 кг

Тара

мешок

Активность специальной глюкозооксидазы. Повышение качества теста. Повышение стабильности теста.Улучшенное водопоглощение. Слабая мука. Сокращение добавки Аскорбиновой кислоты (30 – 50%). Укрепляет тесто и увеличивает объем как теста так и хлеба, в результате тесто становится более сухим из-за лучшего связывания воды. Заменяет химические окислители. Дозировка г/100 кг муки Применение: Переработка муки со слабой клейковиной. Мука с высокой долей волокон, замороженное тесто.