Фермент с липазной активностью VERON GMS+, 25 кг, Барентц

Производитель

Барентц

Фасовка, кг

25 кг

Тара

мешок

Активности бактериальной амилазы с дополнительной липазой. Служит для замены моноглицеридов (Е 471), в производстве хлеба. Позволяет достичь тех же самых свойств мякиша (мягкость улучшенная структура), но с меньшими затратами. Для укрепления физических свойств теста, снижение липкости теста, улучшение реологических свойств теста; укрепление клейковины,увеличение водопоглотительных свойств муки, увеличение объема, отбеливание мякиша. Дозировка г/100 кг муки Применение: Широкий диапазон хлеба, дрожжевая выпечка.