- Вкус
- Ежевика
- Вид
- Гомогенная
- Вес
- 6 кг
- Артикул
- mgrd00064
- Производитель
- МолгГрад
Применяется в хлебопекарных и кондитерских производствах как декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, ватрушек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов – разборников. Начинка представляет собой однородную протёртую уваренную фруктовую массу на основе пюре из ежевики.
Преимущества и особенности:
Не требуют предварительной подготовки, легко дозируются, с яркой палитрой вкусов и цветов. Выдерживают t выпечки 180 — 230˚С в течение 10-20 мин. Исключают миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке. Сохраняют свои свойства (вкус, аромат, консистенцию) в готовом продукте в течение всего срока хранения. Хорошо соединяются с кондитерскими кремами.