- Производитель
- Русские Ингредиенты
- Страна
- Китай
- Тара
- мешок
- Упаковка
- 25 кг
SAPP 15 – действует медленно, особенно при низких температурах (15-19% СО2 за 8 минут). Только 15% СО2 выделяется при замешивании теста, а остальной газ высвобождается при выпекании. Обеспечивает максимальный подъем теста и очень хороший объем выпечки с немного грубыми порами.
Область применения:
- кондитерское производство;
- хлебопекарное производство;
- производство колбасных изделий;
- производство рыбных полуфабрикатов;
- обработка картофеля (от потемнения);
- молочная промышленность.
Технологические функции:
- стабилизатор;
- влагоудерживающий агент;
- регулятор кислотности;
- эмульгирующая соль;
- фиксатор окраски;
- синергист антиоксидантов.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке при температуре 0-25°С