Шоколад розовый STRAWBERRY-552 4*2.5 кг Barry Callebaut

Производитель

Barry Callebaut

Страна

Бельгия

Срок годности, мес.

24 мес

Упаковка

Коробка

Шоколад розовый STRAWBERRY-552 4*2.5 кг Barry Callebaut. Клубника и белый бельгийский шоколад одно из самых нежных вкусовых сочетаний в линейке товаров Callebaut. Обладает средним уровнем текучести и прекрасно подходит для приготовления шоколадного фондю и плавки в любительских домашних фонтанах (высота от нижней чаши до вершины менее 20 см). Полупрофессиональные и профессиональные фонтаны (высота от нижней чаши до вершины более 20 см) требуют особого отношения. В связи с большим циркулирующим объемом шоколада и высотой подъемного столба, нагрузка на фонтан значительно возрастает, что может привести к поломке. Во избежание этого в шоколад для фонтана добавляется вещество увеличивающее текучесть, как правило это 100 гр. какао-масла на пакет весом 2,5 кг. Как правило более экономные варианты (подсолнечное масло) негативно влияют на вкус. Обращаем ваше внимание, что при контакте с водой шоколад значительно теряет текучесть.