Смесь хлебобулочная Брэд Нормал 20% Империал
- Артикул
- imp00117
- Производитель
- Империал
- Страна
- Россия
- Фасовка, кг
- 10 кг
- Срок годности, мес.
- 6 мес
Смесь хлебобулочная Брэд Нормал 20% Империал, для приготовления ржано-пшеничного хлеба типа Дарницкий.
Приготовление теста: в дежу вносятся ингредиенты по рецептуре. Замес теста на малой скорости 4-6 мин., на большой скорости - 4-6 мин. Время ферментации (отлёжки) 20-30 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-50 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%. Отделка поверхности – перед расстойкой.
Выпечка: температура посадки 220℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 170-180℃, продолжительность – 25-55 мин в зависимости от массы изделий.
Полное описание
Фасовка: 10, 25 кг
Состав: мука пшеничная в.с., мука ржаная обдирна текстурат ржаной муки, солод ферментированный, глюкоза, соль пищевая «Экстра», клейковина пшеничная, масло гидрогенизированное, аскорбиновая кислота.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля.
Срок хранения 6 мес.
Страна: Россия
- Комментарии
Загрузка комментариев...