Стабилизатор влажности «K 2000 lemon» Aromatic, канистра 28 кг, Русские Ингредиенты

Производитель

Русские Ингредиенты

Страна

Швеция

Тара

канистра

Упаковка

28 кг

“K2000 Lemon” – комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий. Содержит в своём составе влагоудерживающий ингредиент, воду и натуральный лимонный ароматизатор. Отлично обеспечивает сохранение и продление свежести и мягкости мучных кондитерских изделий. Использование «K2000 Lemon» направленно на снижение показателя активности воды (Аw), замедление высыхания, придание им легкого лимонного аромата, продление сроков годности готовых изделий. Область применения: бисквиты, рулеты, кексы, пироги, пряники. Преимущества: - в отличие от традиционно используемых консервантов – сорбиновой кислоты и сорбатов, для эффективного действия «K2000 Lemon» не требуется кислого значения рН; - жидкая форма делает его удобным в использовании вместо сорбиновой кислоты, при применении которой обычно возникают трудности с растворением в воде и равномерным распределением в продукте; - «K2000 Lemon» не влияет на рН самих выпеченных изделий; - связывает большое количество свободной влаги, таким образом, не давая возможности для роста плесени; - помогает продлить срок годности продукции почти в два раза; - придает легкий лимонный аромат изделиям. Способ применения: «K2000 Lemon» вносится вместе с остальным количеством воды как обычно. При этом количество жидкости (воды или яиц) в рецептуре должно быть снижено на аналогичную величину. Дозировка: 2.0 – 3.0%от общего веса рецептурных компонентов Состав: пропиленгликоль Е1520, вода, ацетат натрия Е262(i), уксусная кислота Е260, натуральный лимонный ароматизатор Условия хранения: при комнатной температуре