Стабилизатор влажности - консервант «TK -12» Aromatic, канистра 27 кг, Русские Ингредиенты

Производитель

Русские Ингредиенты

Страна

Швеция

Тара

канистра

Упаковка

27 кг

«ТК 12» - комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий. Содержит в своём составе компоненты, которые снижают активность воды (Аw) и эффективны в отношении плесневых грибов и бактерий, не допуская порчу и плесневения готовых изделий при длительном хранении. Наряду с этим, «ТК 12» способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняет мягкость и свежесть структуры, продлевает срок годности готовых изделий. Область применения: бисквиты, рулеты, кексы, пряники, сдоба. Преимущества: - удобство применения (жидкая форма) и хранения (при комнатной температуре); - не изменяет вкус и запах готовых изделий; - не требует кислого значения рН, эффективно действуя и в нейтральной среде; - не требует растворения в воде перед использованием по сравнению с порошковыми консервантами; - высокая эффективность за счет равномерного распределения в тесте; - продлевает срок годности готовых изделий. Способ применения: «ТК 12» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц). Дозировка: 2% на общую массу компонентов Состав: пропиленгликоль Е1520, вода, пропионат натрия Е281, натуральный лимонный ароматизатор Условия хранения: при комнатной температуре