Полное описание
Фасовка: 25 кг, мешок
Дозировка: 2-4% к общей массе муки.
Состав: пшеничная клейковина, пшеничная мука, эмульгатор, декстроза, аскорбиновая кислота, энзимы.
Преимущества:
Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу
Возможно приготовление изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.)
Получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия
Срок хранения замороженных тестовых заготовок до 6 месяцев
Срок хранения: 12 мес., при температуре от 10 до 15˚С и относительной влажности воздуха не более 65%
Страна: Россия
