Улучшитель комплексный хлебопекарный Комплекс Глютен Медиум мешок 20 кг Русские Ингредиенты

Производитель

Русские Ингредиенты

Страна

Россия

Тара

мешок

Упаковка

20 кг

«Комплекс Глютен Медиум» (ТУ 9199-002-93511265-2012) – комплексная пищевая добавка, предназначенная для продления срока сохранения свежести и улучшения структурно-механических свойств теста и качества хлебобулочных изделий, в том числе хлебобулочных изделий и полуфабрикатов, подлежащих замораживанию. Является улучшителем восстановительного действия, подходит для работы с мукой с излишне крепкой или короткорвущейся клейковиной. Преимущества: - увеличивает водопоглотительную способность теста; - тесто легче поддается обработке и разделке; - придает хороший объем изделиям; - придает мякишу нежную однородную структуру; - обеспечивает ровную, равномерно окрашенную поверхность без подрывов и трещин; - способствует сохранению свежести готовых изделий. Дозировка: 0,8 – 1,0% к общей массе муки Способ применения: «Комплекс Глютен Медиум» смешивается с мукой и вносится при замесе в тесто. Условия хранения: в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5 до +20оС и относительной влажности воздуха не более 75%; не допускается хранение вместе с продуктами, обладающими резким специфическим запахом.