Улучшитель Перфект Фрост 10 кг Дальняя мельница
- Вес
- 10 кг
- Артикул
- dm00058
- Производитель
- Дальняя мельница
- Страна
- Франция
- Количество
- 1
- Тара
- мешок
- Срок годности, мес.
- 6 мес
Для производства всех видов х/б изделий, изготавлеваемых по технологии частичной выпечки с последующей заморозкой, а так же для «шоковой» заморозки и предварительно расстоянных изделий.
Преимущества:
- снижает липкость теста;
- увеличивает водопоглощение;
- увеличивает формоустойчивость полуфабрикатов после размораживания;
- способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий;
- улучшает внешний вид и увеличивает объем готовых изделий;
- придает мягкость и нежность изделиям;
- подходит для изделий из специальных видов муки (злаковые, ржаные).
Полное описание
Фасовка: 10 кг, мешок
Состав: мука пшеничная, пшеничная клейковина, змульгатор Е472е, аскорбиновая кислота, ферменты (а-амилаза, ксиланазы, гемицеллюлазы)
Дозировка: От массы муки 0,3- 3,0% (вносится в начале замеса)
- изделия после частичной выпечки 0,6-0,8%
- замороженные п/ф из пшеничной муки 1 %
- замороженные п/ф злаковые, ржаные, сдобные 1 -2%
- замороженные п/ф слоёных изделий 1 -2%
- предварительно растоенные сдобные и слоёные изделия 2-3%
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля.
Срок хранения: 6 мес., в сухом прохладном месте
Страна: Франция
- Комментарии
Загрузка комментариев...