Закваска ОТЕНТИК ДУРУМ 10*1 кг Пуратос

Фасовка: 10*1 кг, коробка
Дозировка: 4% к массе муки
Область применения:
Багеты
Подовые хлеба и булочки
Фокаччо
Другие изделия с вкусом и ароматом деревенского хлеба
Преимущества:
Уникальный насыщенный вкус, свойственный хлебам, выпекаемым по классической технологии с длительной ферментацией.
Хрустящая корочка и влажный мякиш
Удобство: дозировка 4% к массе муки. Добавляется лишь вода, мука и соль
Содержит дрожжи и не требует их дополнительного внесения -Может использоваться при различных технологических процессах: при однофазном способе тестоведения, при длительном брожении
Более высокая водопоглотительная способность
Позволяет выпекать хлеба большого объема
Гарантирует хорошее качество изделий при колебании температуры теста (24-35°С) или времени начала разделки теста
Гарантирует хорошее качество изделий в случае небольшой перерасстойки или при неудачной надрезке тестовых заготовок
Состав: высушенная пшеничная закваска, дрожжи, антиоксидант: аскорбиновая кислота, ферменты
Срок хранения 6 мес. (открытый продукт хранить в холодильнике не более 7 дней), при температуре от 10 до 15˚С и относительной влажности воздуха не более 65%
Страна: Россия