Патока крахмальная карамельная 1 кг

Вид

Крахмальная

Цвет

Прозрачная

Страна

РФ

Срок годности, мес.

12 месяцев

Упаковка

1 кг

Патока крахмальная — это очищенный и концентрированный продукт, получаемый в результате переработки крахмала из кукурузы.
Патока крахмальная широко используется в пищевой промышленности и кулинарии как загуститель и подсластитель. Производство крахмальной патоки происходит посредством ферментативного гидролиза кукурузного крахмала с последующей очисткой.

В зависимости от технологии производства, патока крамальная имеет различный углеводный состав: глюкозы, мальтозы, мальтотриозы, и прочих сахаридов. Клиентоориентированность АКП позволяет изготавливать патоку по индивидуальным спецификациям Заказчика, различными с технологическими и потребительскими свойствами:

низкоосахаренная
карамельная кислотная
карамельная ферментативная
мальтозная
экстракт солодовый
высокоосахаренная
высокоглюкозная
Патока крахмальная низкоосахаренная представляет собой продукт неполного гидролиза крахмала с содержанием редуцирующих веществ 26 – 35% (РВ, ДЕ-декстрозный эквивалент). Низкоосахаренная патока характеризуется высокой вязкостью, связующими и антикристаллизационными свойствами, обладает низкой сладостью.
Сфера применения низкоосахаренной патоки – это кондитерское производство (в качестве антикристаллизатора, регулятора сладости, связующего, пенообразователя). Низкое содержание глюкозы позволяет уменьшить гигроскопичность кондитерских изделий и увеличить их срок годности, что особенно актуально для леденцовой карамели. Связующие свойства низкоосахаренной патоки позволяют эффективно использовать ее в строительной индустрии взамен фенолформальдегидных смол при формовании отдельных видов строительных материалов.

Патока крахмальная карамельная (глюкозо-мальтозный сироп) с РВ 36-44% имеет оптимальную вязкость и наиболее широко применяется в кондитерской промышленности (как основной вид сырья наряду с сахаром) в качестве сладителя и антикристаллизатора кондитерских изделий. Паточные сиропы являются основой производства всех видов кондитерских изделий. Без патоки невозможно произвести помадку и глазурь, зефир и пастилу, мармелад и халву, нугу и многие другие товары. Карамельная патока широко применяется в индустрии мороженого и мороженых десертов как регулятор сладости, точек замерзания и оттаивания, препятствует кристаллизации сахарозы. Именно карамельная патока способна улучшить товарные качества мороженого. Карамельная патока, благодаря сбалансированности состава сахаров, универсальна в применении, поэтому используется при производстве хлеба, а также ресторанами и малым бизнесом для производства тортов, рулетов, выпечки и авторских кондитерских изделий.

Патока крахмальная мальтозная (мальтозный сироп) в качестве основного компонента содержит мальтозу (30-70%). Используется в двух основных направлениях:
для производства карамели премиального качества с улучшенной цветностью и прозрачностью, максимального увеличения срока годности готовой продукции, а также для использования при изготовлении диетических кондитерских изделий
в качестве источника сбраживаемых сахаров при производстве напитков брожения: пива и кваса. Использование мальтозной патоки положительно сказывается на эффективности производства за счёт увеличения экстрактивности сусла и выхода готовой продукции
Патока крахмальная высокоосахаренная (глюкозный сироп) с РВ более 45% и содержанием глюкозы более 30% имеет повышенную сладость и меньшую вязкость в сравнении с другими видами патоки. Этими свойствами обуславливается её использование при производстве мягких кондитерских начинок, джемов, топпингов, соусов и кетчупов.
Отдельные сорта высокоосахаренной патоки с высокими РВ могут использоваться в строительной промышленности.

На наших производственных мощностях есть возможность разливать в различную тару (пластиковые ведра, барабаны КНБ, пластиковые фляги, бочки, еврокубы, автоцистерны) 

"Патока крахмальная карамельная - Сладость безграничных возможностей!"

Добро пожаловать в мир сладких и карамельных мечтаний! Наша карамельная крахмальная патока - это истинное чудо для всех, кто стремится создать неповторимые десерты и гастрономические шедевры. Чудесное сочетание сладости и текстуры, которое вы не захотите остановиться. Готовы узнать, как наш продукт сделает ваше творчество непревзойденным? Добро пожаловать в мир наслаждения!

Карамельная нежность и естественная сладость: Наши карамельные патоки - это настоящий источник вдохновения для шеф-поваров и любителей выпечки. Изготовленные из натуральных ингредиентов и крахмала, они обладают уникальной текстурой и естественной сладостью, которые придадут вашим десертам неповторимый вкус и аромат.

Бесконечные возможности использования: Карамельные патоки являются универсальным ингредиентом для творческих кулинарных экспериментов. Включите их в:

• Кондитерские изделия: Придайте пирогам, тортам, пряникам и печенью искусный карамельный штрих, чтобы поразить ваших гостей.
• Леденцы и жевательные конфеты: Создайте волшебные леденцы и жевательные конфеты с нашими карамельными патоками, которые покорят сердца даже самых требовательных сладкоежек.
• Мороженое: Добавьте карамельную магию в мороженое, чтобы создать непревзойденное вкусовое сочетание.
• Наполнители для выпечки: Придайте десертам и пирожным внутренний карамельный кокон с нашими патоками.

Натуральность и безопасность: Наша карамельная крахмальная патока изготавливается с особым вниманием к качеству и безопасности. Мы гарантируем, что наш продукт не содержит искусственных добавок и является полностью безопасным для здоровья. Полноценная сладость без компромиссов!

Если вы ищете ингредиент, который придаст вашим десертам уникальный карамельный штрих, наша карамельная крахмальная патока - идеальный выбор. Разблокируйте свою кулинарную фантазию и создайте настоящие шедевры с непревзойденным вкусом. Не откладывайте сладость на завтра, попробуйте нашу карамельную патоку прямо сейчас!

Закажите нашу карамельную крахмальную патоку уже сегодня и откройте для себя новые гастрономические грани. Дарите радость с каждым карамельным кусочком!